西兰花焯水之前要浸泡吗
西兰花焯水之前要浸泡吗，饮食是我们生活中不可缺少的部分，要知道我们生活中很多的食物都是有很高的营养价值的，有的食物搭配在一起还有不同的功效，以下了解西兰花焯水之前要浸泡吗。
西兰花焯水之前要浸泡吗1
我们先把买回来的西兰花放在水龙头下多冲洗几遍，然后将西兰花掰开再次冲洗，然后将西兰花放进干净的盆里面，加入没过西兰花的水，放入一小勺的盐，搅拌均匀浸泡15分钟，因为西兰花的密度很大，所以里面也是很容易存脏东西或者是有小虫子的，盐杀菌效果的作用，可以更好的浸泡出西兰花上面的脏东西和小虫子。
将西兰花浸泡15分钟之后，捞出用清水冲洗几遍，这样就能让西兰花清洗的干干净净，而且用盐水浸泡过的西兰花，炒过之后口感会更加的香脆，将西兰花捞出沥水水之后，倒入锅中，不要放入油，也不要放入水，直接小火干炒，炒至西兰花变色，因为有很多的人都没有做这一步，所以也是导致炒出来的西兰花口感不好。
另起锅倒入少许的油，把葱花蒜片炒香之后，放入西兰花，大火翻炒，炒至断生再放入少许的`盐等调料炒匀就可以出锅了。在炒西蓝花时，别再焯水了，否则会让西蓝花中的营养流失掉的，用淡盐水浸泡，然后再干炒一下，这样炒出来的西兰花又香又脆还特别的入味好吃。学会了吗
西兰花焯水之前要浸泡吗2
西兰花怎样焯水
1、先在汤锅里添加足量清水开始烧水，水量必须要足，这样才能让西兰花在最短的时间内断生，避免更多的营养损失。然后还要在锅里添加少量盐和食用油，它们能让西兰花在焯水以后还能保持翠绿诱人的色泽。你可以只放盐或只放食用油，也可以两样都放，盐1小匙就行，食用油几滴就行。
2、利用烧水的时间把西兰花洗净并分成小朵，并准备好一大盆足够的冷水（用冰水更好）。这盆冷水的水量也要比较足，因为足够的冷水能让焯水后的西兰花迅速降温，降温速度越快，西兰花的口感就越是脆嫩。
3、等到汤锅里的水被烧到滚开以后，保持大火，迅速投入西兰花开始焯烫。有人会问西兰花焯水几分钟比较好，但实际操作中还是观察颜色更为准确，我焯烫西兰花的时候从来不看时间。当你看到西兰花的颜色略微变深后，要毫不犹豫的迅速捞出西兰花，并把它迅速投入准备好的冷水中。
4、西兰花在冷水中被迅速冷却以后，捞出来沥净水就可以用来制作菜肴了。由于这时的西兰花以后完全断生了，在后续的烹制中要尽量缩短受热时间，这样才能彻底保证西兰花的脆嫩口感。
西兰花焯水需要掌握的方法和技巧就介绍完了，喜欢吃西兰花的朋友不妨试试看，保证能让你吃到与从前不一样的口感
煮西兰花时，万万不可直接焯水！多加1步，吃起来更放心！
西兰花是一种营养丰富的蔬菜，尤其是其中维生素C的和维生素E含量特别高，大家知道这两种物质都很有利于我们皮肤的保养，因此常食用西蓝花可以帮助我们防止皱纹和色斑的产生，更显得年轻哦。西蓝花含钙量也很高，孩子多吃西蓝花，有利于身体发育，老人多吃可以预防骨质疏松，真的是全家老小都很适合吃的蔬菜呢！
很多人煮西蓝花之前焯水，是为了清除上面残留的农药啊，还有藏着的小虫子，但是小编在这里有必要提醒一下大家，西蓝花焯水会流失掉很多营养物质，食用价值就降低了不少。
在这里给大家支一招，西兰花在炒之前，用一个盆子装水，放两勺食盐，两勺面粉，搅拌均匀后把西蓝花放进去浸泡十分钟。盐水有杀菌消毒作用，面粉水可以吸附尘土等物质。这样清洗的西蓝花，就很干净了。不用焯水就可以直接炒了，保留了最多的营养，吃起来更健康！
西兰花焯水之前要浸泡吗3
直接炒还是先焯水？
首先不太建议直接炒，因为西蓝花内容易藏脏东西和虫卵，而且直接下锅炒话会出现两个情况，炒时间短了有生味，炒时间长了又很软，都不好吃，所以不要直接炒。
其次从营养角度来说，不太建议焯水，因为焯水会导致一部分营养流失，再下锅炒营养就减半了，所以从这个角度来说丢失西蓝花的营养有些可惜。
那么究竟怎么做才能让西蓝花又干净又脆嫩又营养高呢？炒西蓝花，巧用两招，比直接炒干净口感好，比焯水营养流失少！教您正确做法，保准又好吃又营养高，下面我来给大家分享一下这个方法，快来看看吧。
炒西蓝花的做法步骤：
准备一个新鲜西蓝花，购买的时候注意看底部和顶部，不管是底部还是顶部，只要很干都不要买，肯定不新鲜了，西蓝花一般都比花菜贵一两块钱，所以选购时要仔细一些，别大意了，别到时候花了冤枉钱。
用手将西蓝花一朵朵的掰下来，再用厨房剪刀从底部剪成小朵，比菜刀好用，不容易散花。
西蓝花清洗两遍，再加水加面粉，用手轻轻抓拌几下，浸泡几分钟，差不多五分钟后搅动几下捞出西蓝花，再用水清洗两遍，这样西蓝花就很干净了。
西蓝花控水后倒进大碗内，加入少许食用油混合，让西蓝花表面粘上油脂。
然后把西蓝花倒进盘内，蒸锅内加水煮开，将西蓝花放进去盖盖子蒸，蒸两分钟后关火取出。
蒸好后就可以下锅炒了，或者添加一些配菜炒，比如胡萝卜、虾仁等，都分别处理，有的水煮断生，有的炒到断生。
炒锅内加油烧热，放入蒜末爆香，再放入西蓝花翻炒，炒均匀后撒盐、鸡精，再次翻炒均匀即可出锅。有配菜的话，将提前处理断生的配菜和西蓝花一同入锅，加入食盐、鸡精翻炒出锅，爱吃蚝油的话，也可以把鸡精换成蚝油，但不建议一些颜色很深的调味料，炒西蓝花时调料越简单越好。
炒西蓝花，巧用两招：
第一招，西蓝花清洗后不要着急炒制，而是要先放面粉抓洗浸泡一会儿，这样做既不需要焯水，又不担心西蓝花里藏脏东西和虫卵，面粉的吸附性很强，可以很好的将西蓝花处理干净。
第二招，西蓝花不要直接炒或者先焯水，而是要西蓝花上锅蒸几分钟，差不多两分钟就可以了，蒸这种方法不会造成营养大量流失，又可以保证口感脆嫩，等炒的时候快速大火炒一分钟就可以出锅了。
