自己做豆豉酱的做法大全
自己做豆豉酱的做法大全，豆豉是发酵豆制品的自制黑豆豉的做法大全调味料，是很好的下饭菜，味道鲜咸，豉香非常的浓厚，很多人都爱吃，下面为大家分享自己做豆豉酱的做法大全。
自己做豆豉酱的做法大全1
食材
豆豉 50g
干辣椒 适量
花椒 适量
辣椒面 适量
花生 适量
芝麻 适量
黄豆面 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
糖 适量
盐 适量
酱油 适量
食用油 适量
水淀粉 适量
方法/步骤
豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。
蒸好的'豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。
油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。
晾凉后碾碎。
熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。
油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸）
用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。
下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。
下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。
下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。
加适量开水，煮沸。
加水淀粉勾芡，起锅。
自己做豆豉酱的做法大全2
食材
瘦肉 250克
老干妈豆豉 20克
火锅底料 100克
老抽 10克
料酒 10克
油 20克
白糖 5克
清水 100克
方法/步骤
瘦肉洗净剁碎，用少许料酒拌开；
热油下肉末炒散至水分干燥，肉末变色；
调入适量火锅底料翻炒均匀；
放入老干妈豆豉，炒匀；
调入少许老抽上色，白糖增鲜；
掺入没过肉末的清水，旺火催开，中小火慢熬至肉酱浓稠，关火，晾凉，装瓶。
自己做豆豉酱的做法大全3
食材
牛肉 适量
豆豉 适量
花生 适量
姜 适量
蒜 适量
白酒 适量
老抽 适量
五香粉 适量
花椒碎 适量
甜面酱 适量
白糖 适量
盐 适量
白芝麻 适量
玉米油（菜籽油） 适量
步骤
准备好食材
蒜和姜切极碎，加入切好的牛肉末中，加1勺糖，老抽，白酒等先腌制半小时
将花生炒好后压碎去皮，豆豉也稍微切一下
撰写制作步骤
多放一点油，热油倒入菜籽油（或玉米油），倒入腌制好的牛肉末，再放五香粉和花椒碎，中火炸到颜色变深后转小火
牛肉炸制酥脆后加豆豉和花生，炒均匀
放入辣椒面，搅拌均匀后放甜面酱，2勺白糖，盐，炒匀后加一点白芝麻就完成了
冷却后出锅，一瓶豆豉香辣牛肉酱就完成了
