凉拌西兰花要不要放醋

凉拌西兰花要不要放醋

凉拌西兰花要不要放醋，西兰花是一种比较常见的蔬菜，而且生活中预防癌症是人们吃西兰花的重要好处，因为具有抗癌和提高人体免疫力等功效，以下介绍凉拌西兰花要不要放醋

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忠告：凉拌西兰花，不能放一物，吃了就是没病找病，早看早受益！

大家都在吃西兰花的时候不能放醋，醋的酸把西兰花的营养全部遮盖，不仅如此，食用醋拌西兰花对我们的肠道非常不好，大家要注意了。

凉拌西兰花的简单做法

食材

西兰花 500克

大蒜 一头蒜

干辣椒 3个

香油 一勺半

陈醋 一勺

耗油 一勺

鸡精 两勺

盐 适量

方法/步骤

首先将西兰花掰成小朵，用水清洗干净待用，大蒜去皮剁碎待用，干辣椒洗净切好待用。如下图所示

然后，锅中加入适量的清水和盐烧开，再倒入西兰花绰水两分钟捞出至盘中待用。如下图所示

之后，将蒜和干辣椒放在西兰花的上面。如下图所示

接着，倒入一勺陈醋、一勺耗油、两勺鸡精和适量的盐进行调味。如下图所示

最后，将西兰花搅拌均匀，并加入一勺半的香油调香，搅拌均匀等待食用即可。如下图所示

这样简单又好吃的凉拌西兰花就做好了

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西兰花不能和什么一起吃

1、西葫芦

西兰花含有丰富的维生素C，与西葫芦含有的维生素C分解酶相遇，会影响机体对维生素C吸收，降低西兰花的营养价值。

2、牛奶

喝了牛奶之后，再马上吃西兰花，会影响对钙的吸收，二种食物一起吃会降低营养价值。

3、动物肝脏

如猪肝、鸡肝等，西兰花含有丰富的膳食纤维，会与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质，进而影响机体的吸收。

西兰花和西葫芦、牛奶以及动物肝脏一起食用，会导致营养的流失，所以最好不要与其同食。下面小编给大家介绍一下吃西兰花的好处都有哪些，一起了解一下吧。

吃西兰花的好处

抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。美国科学家最新研究发现，十字花科植物西兰花中富含的一种天然化学物质能杀死乳腺癌干细胞。这一发现对研发防治乳腺癌药物提供了新途径。

清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的.维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

对于肝脏有些问题的朋友或者想要清除肝【脏】毒素的人来说，西兰花是非常好的一种选择。不仅这些，吃西兰花还有下面这些好处。

杀菌功效

另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。

对抗糖尿病

西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

促进宝宝发育

宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

辅助治眼病

经过细胞学和分子生物学的研究，葡萄、西兰花、川芎、大蒜、茶叶等食物或水果，对视神经有保护作用，可以成为眼病患者医学治疗手段外的食疗良方。

对抗老年痴呆

英国科学家近日表示，从花椰菜中提取出来的化学物质莱菔硫烷有助于人们在年老时仍然保持头脑敏锐，因此，其可能成为攻克阿尔茨海默病(老年痴呆症)的关键。

西兰花的食用好处诸多，下面小编给大家推荐几款西兰花的做法，一起学习一下吧。

西兰花的做法

蒜蓉西兰花

西兰花，蒜蓉，盐各适量，西兰花洗干净，切成小朵，焯水，热油锅爆香蒜蓉，再下西兰花翻炒，加盐炒均即可装盘。可以较好的保存西兰花中的营养。

西兰花炒虾仁

虾仁75克，西兰花100克，大蒜15克，红椒15克，料酒适量。西兰花洗净切小朵焯水，红椒洗净切好，爆香蒜末，再放红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，淋酒，再放西兰花，大火调味，炒均。

西兰花汤

西兰花150克，土豆1个，法式鲜乳酪50克，盐5克，胡椒粉适量，豆蔻粉3克。洗净切好材料，土豆用水煮15分钟，再放西兰花，煮至土豆软烂，再放鲜乳酪，均匀，加盐、胡椒粉和豆蔻粉调味，煮3分钟。

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西兰花的功效和作用

1、防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

2、增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

3、减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

4、促进生长

常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5、增强血管韧性

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

6、清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

7、抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

西兰花的禁忌

1、菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。

2、菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

3、菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。

4、菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。