木薯怎样吃才不会中毒
木薯怎样吃才不会中毒?木薯是一种生活中营养价值非常高的淀粉类蔬菜,可以做菜吃,也可以磨成粉,口感非常好,但是如果大家处理不好,木薯可能会中毒,那么木薯怎样吃才不会中毒呢?
木薯怎样吃才不会中毒1
1、甜木薯,剥皮洗净后煮熟
木薯分甜木薯和苦木薯,其中甜木薯所含毒素很低,食用的话,只需将其外皮剥掉,然后洗尽后煮熟就可以吃了。
Ps:甜木薯毒素含量虽低,但也尽量不要生食,更不宜大量生食,否则同样会导致中毒。
2、苦木薯,剥皮洗净浸泡再煮熟
相比甜木薯,苦木薯毒性就很强了,其有毒物质是亚麻仁苦苷,也叫氰苷,它在胃酸的作用下会产生氢氰酸,是一种神经毒剂,人如果食用150~300克生的苦木薯,马上就会中毒,严重时甚至死亡。所以木薯怎么煮才没有毒?过程麻烦点具体如下:
①剥皮洗净:先将苦木薯的内皮和外皮剥干净,因为内皮和外皮所含毒素量很高;
②横切浸泡:将皮剥干净的苦木薯横切成段,然后将其放入容器中,加足清水浸泡;之后每隔4小时左右更换一次清水,泡够48小时;
③煮熟:经过浸泡处理过的苦木薯,毒素基本除尽,接下来可以和甜木薯一样处理了,将它煮熟后食用即可。此外,还可以煮糖水、炒菜,味道如同甜木薯一样鲜美。
小结:木薯怎么煮才没有毒?看完全文,大家明白了吧,大家要记住木薯先分清楚是甜木薯还是苦木薯,然后按上面的过程处理即可食用。不过大家要注意,无论甜木薯还是苦木薯,都切记不要生吃,也不能带皮烹制,否则中毒就不好了!
木薯怎样吃才不会中毒2
木薯怎么煮才没有毒:
1、把木薯剥开内皮,横切成段,如果木薯比较粗壮,横切成段后再纵切成两半,放到水桶里加清水浸泡,尽量多放清水,每4小时换一次清水,泡够48小时,就能煮食了。
如果条件允许,就用篮子装着放到溪流里浸泡,省去换水麻烦。如果换水次数不足,则要加长浸泡时间。一般至少要一天换一次水,否则木薯会发馊,最好换两次以上。
2、把木薯放进锅里加水煮熟,熟了之后捞出来换冷水煮第二次,煮时将锅盖打开,使氢氰酸蒸发,煮好了之后,把汤倒掉木薯就可以食用了。
甜木薯去除毒素的方法:
甜木薯也叫面包木薯,主要用来食用,毒素含量极低,剥掉外皮,洗净后再煮熟就可以吃了。
虽然甜木薯的毒素含有极低,但毕竟还是含有少量毒素的,尽量不要生食,更不宜大量生食,否则同样会导致中毒。
上图就是我买的蛋黄甜木薯,果肉是黄色的,有些甜木薯的果肉是乳白色的,它们的共同特点,就是外皮很容易扒掉,购买木薯的时候一定要辨别好。
苦木薯去除毒素的方法
苦木薯毒性较强,毒素含量极高,主要用于生产加工,也可食用,只是去除毒素的方法有点麻烦。
木薯中的`主要有毒物质就是亚麻仁苦苷,也叫氰苷,它在胃酸的作用下会产生氢氰酸,是一种神经毒剂,所以民间才有“吃木薯会醉人”的说法。
苦木薯去除毒素的方法:
1、先把苦木薯的内皮和外皮剥掉,剥干净,因为内皮和外皮中的毒素含量更高。
2、剥好的苦木薯横着切成段,比较粗的就先纵切成两半,然后再切成段。
3、切好的苦木薯段放入容器中,加足清水浸泡,每隔4小时左右更换一次清水,足足泡够6天左右,这样可以去除掉大约70%的氰苷。
经过浸泡处理的苦木薯,就可以和甜木薯一样食用了,煮糖水、炒菜或蒸着吃均可,味道如同甜木薯一样鲜美。
以下木薯的常识必须牢记在心:
1、无论甜木薯还是苦木薯,都切记不要生吃,也不能带皮烹制,因为木薯皮的毒素含量更高。
2、尽量不要空腹食用木薯,尤其是苦木薯更不宜空腹食用。
3、煮苦木薯的汤水尽量别喝(煮甜木薯的汤水可以喝),也不要吃太多,因为处理过的苦木薯,仍有微量毒素存在。
4、不要用铜锅煮食木薯,因为容易形成氰化铜沉淀,进而释放有毒的氰化物。
严重提示:
注意,注意,注意,成年人生食150-300克苦木薯即可引起中毒,甚至死亡。
木薯怎样吃才不会中毒3
一、木薯怎么煮才没有毒
1、木薯在吃之前一定要削皮,而且要放入到清水中浸泡一个小时,木薯的毒性主要集中在根茎部位,所以说一定要切成小块之后充分的浸泡。
2、在煮木薯的时候,一定不要用铜锅煮,因为很容易会生成氢化铜沉淀,这种物质对人体非常不好。
3、不要喝煮木薯的水,因为木薯水中会溶解少量的毒素,而且木薯一定要完全煮透了才能够吃,否则就容易中毒。
二、木薯怎么吃好吃
1、木薯的吃法非常丰富,最简单的吃法就是直接蒸着吃。蒸着吃口感香甜软糯,如果觉得口味太淡的话,也可以加点儿香油酱油拌着吃。
2、木薯还可以炒着吃,加入点香葱炒着吃,非常的香,木薯再炒着吃之前一定要用清水浸泡几个小时。
3、木薯还可以烙饼吃,把木薯蒸熟了之后剁成泥,和面粉混合在一起烙饼吃,可以当做早餐,营养美味又健康。
木薯粉的食物制作
台湾芋圆
食材:小芋头500g,木薯粉240g,马铃薯粉70g,糖,南瓜泥,抹茶粉,牛奶,紫薯泥,红曲粉,冰糖,红豆沙,西米。
做法:
1、小芋头煮熟,去皮,制成芋头泥,加入木薯粉和马铃薯粉加适量的水揉成面团即芋圆粉团。
2、取小团的芋圆粉团分别和紫薯泥,南瓜泥,抹茶粉,红曲粉等揉成各种颜色的面团,醒一段时间。
3、西米冷水冲洗后,开水下锅煮,煮过程中要时刻搅拌,煮至半透明时捞起,洗净换水重煮至透明,煮好好捞起凉水浸泡,放入冰箱冷藏1~2小时。
4、醒好的各色芋圆粉团拉成条,切小段,制作成各种形状的面团,比如绿色的做椰子,红色做成花等等。
5、做成的成品通过开水下锅,煮5分钟左右浮起即可捞出,捞出后过凉开水备用。
6、另起锅加冰糖,煮糖水,碗里加芋圆和糖水,还可以根据自己的口味加入西米,豆沙,买牛奶等,可做冷饮食用,也可趁热食用。